Да, поддержка протокола ppp реализована через стандартный демон pppd или любой другой совместимый с ним.
В документации действительно нет четкого указания на необходимость демона pppd для работы протокола PPP, в ближайший версиях драйвера я постараюсь добавить эту информацию, это действительно упущение.
Что касается man на sconfig, то пример верен для FreeBSD, и при переносе man страници из FreeBSD в Linux его не про не обновили, тоже исправлю.
Как сделать имена одинаковыми я к сожалению не знаю. Возможно в Линуксе есть возможность создания псевдонима (alias) дли интерфеса, но я этот вопрос не исследовал. Если узнаете как, напишите ответ в форуме на случай если кто-то тоже будет это искать.
IP адреса обычно задаются как параметры pppd. Для большинства задач хватает сервиса предоставляемого скриптом cronyx.sh. Он запускается при старте системы и запускает каналы согласно параметрам в /etc/cronyx.conf. Запуском демона вручную обычно начинают интересоваться если канал не поднимается. А у Вас исходя из чего возник вопрос?